Empanadas

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 4
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción : 40

Ingredientes de la receta:
- 1 cucharada de Agua - 2 Huevos duros picados - 15 gramos de hojas de Cilantro picadas - 1 Clara de huevo batida - aceite para freír Para el relleno: caliente el aceite en una sartén y fría a fuego lento el bacon, el Ajo y la Cebolla removiendolo.
- Añada la Carne picada de Ternera y cerdo y la de Pollo y téngalas 5 minutos hasta que esten doradas deshaciendo los terrones.
- Agregar el puré de tomate, el agua y el azucar llevandolo a ebullición, sin dejar de removerlo.
- Reduzca el fuego y deje cocer durante 20 min.
- Despues añada los huevos duros, el cilantro y los Pepinillos dejando enfriar todo durante 30 minutos.
- Para crear la pasta: mezcle la Harina con el agua, el azucar, los huevos y la Mantequilla hasta que se compacte la pasta.
- Póngala sobre una superficie limpia y enharinada moldeandola en forma de bola.
- Cúbrala con plástico y déjela 10 min - Extienda la pasta con un rodillo, úntelo con un poco de mantequilla y enróllelo en forma de salchicha.
- Cortar cada empanada en láminas de 3 cm y cúbralas para evitar que se sequen.
- Ponga una de las láminas sobre una superficie enharinada y extiéndala con el rodillo para hacer un circulo de 10 cm.
- Poner una cucharada de relleno y unte con clara de huevo los bordes.
- Llevar un borde por encima hasta juntarle con el otro creando una media luna y apriete para sellar.
- Repetir la operación con el todas las láminas - Fría por tandas las empanadas en aceite caliente y a fuego medio durante 2 o 3 min por cada lado - Escúrralas sobre papel de cocina y sirvalas.
Para la pasta: - 560 g.
de harina.
- 250 ml.
de agua.
- 2 cucharaditas de azucar.
- 2 huevos batidos.
- 100 g.
de mantequilla derretida.