Emparedados de huevo

INGREDIENTES (para 4 personas)
6 Huevos duros.
Mayonesa ligera.
1/3 de taza de Yogur natural.
1 cucharadita de Pimienta.
Sal a gusto.
Pan de molde.
3 cucharadas de Pepinillos en conserva.
1 cucharada de Cebolleta picada.

CÓMO SE ELABORA:
En un recipiente mediano, desmenuzamos los huevos.
Agregamos la mayonesa, el yogur, además de sal y pimienta a gusto.
Mezclamos bien.
Si se desea agregamos los pepinillos picados y la cebolleta.
Esparcimos la pasta de huevo sobre el pan de molde y tapamos con otro trozo de pan para hacer el sandwich o emparedado.
Cortamos los bordes con un cuchillo de Sierra y si se desea, cortamos el sándwich en triángulos.
Podemos refrigerar unas horas antes de servir, siempre y cuando se tapen los emparedados con un paño húmedo para que no se reseque el pan.
La mezcla por sí sola la podemos guardar refrigerada durante un día.
Una vez preparado el sándwich, debe consumirse en el día.