Emu al horno con especias

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· 2 filetes de emú
· ½ cucharilla de semillas de cardamon
· 2 cucharaditas de baya de enebro (Juniper berry)
· 1 cucharada de Pimienta picada.
· 2 cucharaditas de semillas de cilantro
· 2 dientes de Ajo.
· 2 cucharadas de Vinagre balsámico

Pique las especias con el ajo en un mortero o en una picadora eléctrica.
Pintar los filetes con la mezcla obtenida de manera abundante.
Dejar macerar durante una o dos horas.
Calentar una cucharada de aceite y Mantequilla en una sartén hasta que desaparezca la espuma. Añadir los filetes y pasarlos por ambos lados.
Colocar después en una bandeja y meter al horno precalentado a 440 C durante 8-12 minutos si se quiere poco hecho o un poco más si se quiere un poco más hecho.
Retirar de fuego y dejar reposar en un lugar templado durante 15 o 30 minutos. Cortar en filetes diagonales y colocar en el plato a modo de abanico. Servir con la salsa elegida

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Fuente	Categoria
www.eurogourmet.net	Recetas de Carne

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