Receta de Enchiladas Catrachas
Receta de Enchiladas Catrachas
Ingredientes para Enchiladas Catrachas
  • Para 15 enchiladas grandes:

  • 15 tortillas de maíz grandes
  • 2 libras (1 kg.) de carne de res magra molida
  • 1/2 libra de queso blanco rallado
  • 10 dientes de Ajo
  • 1 Cebolla grande
  • 1 chile dulce
  • 2 papas medianas
  • Cilantro
  • 7 Tomates grandes
  • Aceite vegetal para freír
  • 1 cabeza de repollo
  • 5 Huevos
  • 4 cubitos de consomé de res
  • Sal.
Guía para la preparación de Enchiladas Catrachas
  1. Se ponen a cocer los huevos y luego se cortan en rebanadas; se fríen las tortillas en aceite vegetal hasta que queden bien tostadas.
  2. La carne de res molida se pone a cocinar con las papas en cuadritos pequeños y se condimenta con dos cubos de consomé de res, el cilantro dos dientes de ajo, cebolla y chile dulce partidos en pedazos bien pequeños y sal al gusto, se cocina de forma tal que no quede con mucho liquido.
  3. Una vez preparado todo esto, se toman las tortillas fritas, se le coloca un poco de Carne Molida encima, luego un poco de repollo (que previamente se ha cortado bien fino), se adorna con una rodaja de huevo y otra de tomate y posteriormente se le coloca un poco de salsa (ver forma de preparación abajo), y por ultimo se le rocía con queso blanco rallado.
  4. Esto se come con unas gotas de chile al gusto de cada persona.
    Para la salsa, se ponen a cocinar los tomates en Agua, hasta que están hirviendo, se dejan hervir por espacio de 5 minutos y luego se meten al chorro de agua fría, de esta forma se les desprende la cáscara de una manera bien fácil.
  5. Luego se licúan junto con chile dulce , cebolla y cilantro bien picados; posteriormente se colocan en un poco de Aceite de oliva caliente al cual se le han agregado unos 5 dientes de ajo machados y se condimenta con 2 cubos de consomé de res y sal al gusto..
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41 opiniones de Receta de Enchiladas Catrachas
  • Kristel
    No esta mal , para la escuela me piden un trabajo sobre recetas y yo elegí las enchiladas y esto me ayudo !!
  • Wilson
    Muy deliciosa
  • Jtrejo
    Pues parece que van a quedar bien, pero las hacia mejor mi mama, de todos modos voy a seguir su receta porque ocupo para una actividad de la logia, gracias por compartir su receta
  • Ieibnmeghzzoc
    Buenísima la receta
  • Sindy
    Yo hago una variante: las papas las hago puré antes de mezclarlas con la carne molida y queda con mas amarre cuando se coloca sobre la tortilla.
  • Perla
    Orgullosamente catrachas! Amo la comida d mi Honduras.
  • Danniel
    Son una delicia esas enchiladas katrachas yo ya las prove saludos desde san luis potosi mexico
  • Suyapa Lopez
    Me facinan las enchiladas y la salsa gracias xla receta
  • Neftaly
    que ricas se ven las enchiladas catrachas he
  • Nilian
    Son buenas pero muy sencillas
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