Enchiladas de crema

Ingredientes:
100 grs. de carne de puerco, cocida y deshebrada ,
10 tortillas chicas,
1/2 taza de Nata de leche,
2 chiles anchos,
6 rabanitos,
75 grs. de manteca,
1/2 Lechuga,
1/2 Cebolla chica,
1 diente de ajo,
algunas papas, cocidas y picadas,
sal.

Método
: Lavar y desflemar el chile ancho, renovando 3 veces el agua, y molerlo con la cebolla, el ajo, la Crema de leche y la sal. Poner la manteca en una sartén, agregar los ingredientes molidos y cocinar. Freír las tortillas en esta salsa. Ya medio doradas, a la mitad de ella se les pone la carne de puerco deshebrada, y a la otra mitad las papas. Se doblan a manera de pañuelos, se colocan en un platón y se decoran con las hojas de lechuga y los rabanitos, en forma de flores.