Enchiladas estilo chihuas

Ingredientes:
3 chiles pasilla,
3 chiles anchos,
1/4 tablilla de chocolate,
1 Clavo de olor,
1 piloncillo,
una rajita de Canela,
una pizca de sal,
Azúcar al gusto,
aceite para freír,
longaniza previamente frita,
tortillas.

Método
: Se remojan los chiles, se desvenan y se muelen junto con el clavo, piloncillo, sal, canela y chocolate. Se pone aceite a calentar, se fríe una cucharadita de Harina cuidando que no se queme, agregar la salsa colada moviendo para que no se pegue en la cazuela, se le agrega azúcar al gusto y Agua para que hierva unos minutos.
Se fríen las tortillas en el aceite primero y después se bañan en el mole preparado, se rellenan con la longaniza y se hacen taquitos, se sirven con queso espolvoreado y Lechuga picada.