Endibias rellenas de gulas y salmón ahumado

INGREDIENTES (para 4 personas)
2 endibias.
150 gramos de queso cremoso.
2 cucharadas de Leche.
50 gramos de Gulas.
50 gramos de salmón ahumado.
1 Cebolleta en vinagre.
2 Pepinillos en vinagre.
6 aceitunas negras y verdes sin hueso.
Perejil.

CÓMO SE ELABORA:

Mezclamos el queso con la leche y batimos hasta que quede cremoso.
Rellenamos las endibias con el queso, colocamos encima tiras de salmón ahumado, gulas y espolvoreamos con el picadillo de pepinillo, cebolleta, aceitunas y perejil en brunoisse (picadito en cuadraditos pequeños).
Servimos a temperatura ambiente en el momento y si lo conservamos en la nevera, lo ponemos en una bandeja tapada con plástico de cocina.