Enrollado de Pollo

Ingredientes: Sofrito:
1/4 de pimentón rojo o verde.
1 1/2 Zanahoria grandes o 3 pequeñas.
3 Ají dulce.
1 cubito de Pollo o carne.
2 cubitos de Cebolla y ajo.
1/2 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
1 Tomate perita.
Perejil,
cilantro,
cerely (apio),
comino,
hojas de Laurel,
salsa inglesa al gusto. Relleno:

2 pechuga de pollo cocido y mechado. NOTA: Se pueden hacer de Carne Molida, carne para esmechar, o pescado.
Masa:

500 gr. de Harina de trigo.
50 gr. de Mantequilla sin sal.
1 vasito de aceite.
1/4 L. de Agua.
sal al gusto. Adorno:

1/4 de pimentón cortada en tiritas súper finas.

Método
: Sofrito: Se corta todos los aliños en cuadritos lo más pequeño posible y la zanahoria, se sofríe en aceite se le agrega la salsa inglesa, cubitos y la hojas de laurel en pedacitos. A esto se le agrega el pollo (Pechuga) o la carne de su elección previamente ya cocido y esmechado, si es carne molida se echa directo sin previo cocimiento se sofríe por 5 minutos sin dejar de mover. Se le agrega un vasito de agua pequeño y se deja por 2 o 5 minutos más hasta que quede casi seco.
Masa: Poner la masa en forma de volcán colocar en el centro la mantequilla blanda, aceite y el agua masar poco a poco hasta que se despega de la mesa y de las manos. Formar una bola.
Enrollado: Se estira con el rodillo hasta que quede delgada se pone en el centro el relleno frío y se va volteando como si fuera Pan de jamón teniendo cuidado que no se salga el relleno se el pone Huevo para que se quede brillante. se hornea.