Enrollados de boqueron

INGREDIENTES:
20 boquerones
4 limones
2 cucharadas de hierbas frescas picadas

MODO DE PREPARACIÓN:
Quita las cabezas,abre los boquerones por la mitad,retirales las espinas,lavalos,secalos y sazonalos.
Corta 2 limones en rodajas y exprime el zumo de los otros dos.Pon en cada boqueron una rodaja de limon,espolvorea con la mitad de las hiervas,forma un rollito y unelo con un palillo.
Vierte 1/2 vaso de aceite en un cazo,añade la misma cantidad de Agua caliente, el zumo de los limones y las hierbas restantes,cuece a fuego lento 5 minutos y salpimienta.
Asa los rollitos en una plancha bien caliente 4 minutos por cada lado y rocialos con salsa antes de servir.