Ensalada de "Balmain Bugs"

Ingredientes para 4 personas:
8 Balmain Bugs (se puede utilizar Langosta de no encontrar Balmain Bugs),
1 Mango grande,
2 cucharadas de Queso Philadelphia mezclado con Nata a partes iguales,
1/4 de taza de Zumo de limón o de lima,
1 cucharadita de Azúcar morena,
2 cucharadas de salsa de chile tailandesa suave.

Método
: Hervir los crustáceos durante 5 minutos en una cazuela san tapar. Separar las cabezas y sacar la carne.
Para hacer la salsa de mango: Cortar el mango en trocitos, añadir el queso, el zumo de limón o lima, el azúcar y triturar con la batidora hasta que quede una salsa fina y uniforme.
Servir los crustáceos sobre unas hojas de Lechuga y rodajas de mango y con la salsa por encima.