Ensalada "rangel Hidalgo"

Ingredientes:
para 2 personas 4 Lonjas de Jamón Serrano, 8 jitomatitos cherry. 6 Ciruelas pasa deshuezadas en trocitos. Lechugas frescas, (Elegir, 3 diferentes y contrastantes)parmesano rallado, aceite de oliva, Vinagre de vino, un chorrito de vinagre balsámico, un diente de ajo prensado, unas gotas de salsa inglesa y de jugo magy. Semillas de chía o de sésamo tostadas, o si se encuentra: Ajonjolí tostado y enmielado.
Elaboración:
1 preparaciónLavar, desinfectar y trocear la lechuga para dos platos. Cortar los jitomatitos en cuartos, el jamón en trocitos para bocado y picar la ciruela pasa. Preparar una vinagreta con los vinagres y el aceite de oliva, añadir el jugo maggy y la salsa inglesa. Dejar macerar con el ajo prensado a que tome sabor. Mezclar bien la vinagreta.
2 presentaciónPoner las lechugas por capas en dos platos. (Cada capa más chica que la anterior para resaltar los tipos y colores). Acomodar los jitomatitos en dos círculos. Añadir los trocitos de ciruela pasa entre cada jitomatito. Poner el jamón serrano procurando que resalten todos los ingredientes . Rociar la vinagreta al gusto. Espolvorear generosamente el parmesano rallado. Decorar con alguna de las semillas mencionadas. Servir.