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Ensalada Alemana

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Ingredientes:
2 kg. Patata
250 gr. Bacon
50 cl. caldo de verdura
2 ud. Cebolla
1 dl. Vinagre de vino
1 cuchara sopera Perejil picado
sal y Pimienta
2 dl. Aceite de oliva
Elaboración:
Cocer las patatas con piel en abundante agua. Una vez hechas, escurrir, pelar cuando aún estén tibias y partir en rodajas. Reservar en un recipiente. Por otro lado, cortar la cebolla muy fina y rehogar con el bacon y un poco de aceite. Cuando la fritura esté lista, rociar las patatas con ella, sazonar la mezcla, añadir la mitad del caldo caliente y el vinagre. Dejarlo macerar una hora y entonces añadir el aceite. Si aún estuviera demasiado seco, añadir un poco más de caldo. Finalmente, antes de servirla, comprobar la sazón y espolvorear con perejil.

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Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Ensaladas

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