Ensalada Calico

Ingredientes para 4 personas:
1 taza de patatas cocidas cortadas en cubos,
1 taza de zanahorias cocidas cortadas en rodajas,
1 taza de guisantes cocidos,
1/2 taza de Pimientos morrones picados, 2 cucharadas de Cebolla picada muy fina,
2 cucharadas de Perejil picado,
1 Lechuga pequeña cortada en tiras,
1/2 cucharadita de sal,
1 cucharadita de azúcar,
1/2 cucharadita de polvo de mostaza,
1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 pellizco de Pimienta cayena,
2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de vinagre,
1/2 taza de aceite de oliva.

Método
: Mezclar todas las verduras en una ensaladera.
Para preparar el aliño, poner el resto de los ingredientes en una botella y agitarlos vigorosamente y aliñar la ensalada.