Receta de Ensalada César con espinacas

Precalentar el horno de 350°F 180°C). Depositar los pedazos de lechuga y de espinacas en un gran fuente y guardar.

Sobre una grasera, depositar los cubos de pan y cubrirlos de aceite de oliva.

Cocinar 10 minutos al horno o hasta que ellos estén bien dorado y tostados.

Retirar del horno y guardar.

Agregar la mitad del queso a la fuente de ensalada, mojar con una buena cantidad de vinagreta Cesar. bien mezclar.

Agregar de la vinagreta si necesario.

Agregar una buena cantidad de pan troceado sobre la ensalada y decorar con las anchoas picadas y un poco de queso parmesano.

Guardar el resto del queso para el servicio de la mesa.

Vinagreta Cesar: Reduzca en una salsa untuosa, el huevo, el ajo, la mostaza de Dijon, el vinagre blanco con un robot culinario.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Incorporar suavemente el aceite de oliva sobre el filete dejando el robot culinario funcionar en baja velocidad.

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