Receta de Ensalada de Gallina
Receta de Ensalada de Gallina
Ingredientes para Ensalada de Gallina
  • 1 gallina de 3 kg. u ocho tazas de carne de gallina ya cocida y picada en trozos pequeños
  • 3 cda. de sal, 1 ajoporro, 1 Cebolla grande
  • 1 kg. de papas peladas
  • 2 1/2 cdita. de sal
  • 1 Zanahoria
  • 1 Nabo (opcional)
  • 2 latas de espárragos de 450 gr. c/u picados en trocitos
  • 2 tazas de guisantes verdes
  • 1 Manzana amarilla (opcional)
  • El jugo de una cebolla mediana
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • 1/4 taza de Vinagre
  • 2 cdita. de Mostaza preparada
  • 2 1/2 cda. de azúcar
  • 1/2 cdita. de Pimienta blanca
  • 5 cdita. de sal
  • 1 1/2 taza de mayonesa
  • 2 huevos duros
  • Sal al gusto
Guía para la preparación de Ensalada de Gallina
  1. 1. Se limpia el ajoporro, dejando algo de lo verde, y se corta longitudinalmente en dos.
    Se repite el procedimiento con la cebolla. Se limpia la gallina y se coloca entera en una olla de presión con el Agua, la sal, el ajoporro y la cebolla.
  2. 2. Se lleva a un hervor y se cocina por 1/2 hora. Se retira del fuego. Se deja enfriar la olla para abrirla. Luego se saca la gallina y se pone a enfriar aparte.
  3. 3. Las papas, ya peladas, se cortan en cubitos de 1 cm., los espárragos se cortan en trozos de 2 cm., dejando algunos enteros para adornar. La zanahoria se pela y se corta en trocitos.
  4. 4. El blanco y el amarillo de los huevos duros se pican aparte, para adornar. La manzana amarilla se pela y se corta en pedacitos. El nabo se corta en trocitos.
  5. 5. En una olla aparte se ponen las papas con las cuatro tazas de agua y las dos y media cucharaditas de sal. Se llevan a un hervor se cocinan de 5 a 10 minutos o hasta que ablanden, pero que queden aún firmes. Se escurren y se ponen aparte.
  6. 6. En otra olla se ponen las zanahorias y el nabo con dos tazas de agua y una cucharadita de sal. Se llevan a un hervor y se cocinan por 25 minutos o hasta que ablanden. Se escurren y ponen aparte. Se le quita la piel a la gallina y se desecha. Se desmenuza la carne y se pone aparte.
  7. 7. Se prepara una vinagreta batiendo vigorosamente en un frasco el jugo de cebolla, el aceite, la salsa inglesa, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la sal. En un envase grande, con una cucharada de madera, se mezclan la gallina, las papas, la zanahoria, el nabo, los espárragos, 1 taza de guisantes, la manzana y la vinagreta. Se revuelve muy suavemente hasta que todo quede muy bien mezclado.
  8. 8. Se le agrega y revuelve también la mayonesa. Se coloca en una ensaladera, se alisa por encima y se adorna con los espárragos enteros, la taza restante de guisantes verdes y, si se quiere, con el blanco y el amarillo de los huevos duros, picaditos. Se enfría en la nevera, por lo menos dos horas, y se sirve fría. Receta para: 12 personas..
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4 opiniones de Receta de Ensalada de Gallina
  • Johana
    Me gus to la receta la entendi muy bien gracias por mostrarmela ok
  • Ines
    Hola..oye me parece que debe quedar deliciosa..debo preparar una para 40 personas aproximadamente.gracias.tengo un aderezo personal que a mi familia le gusta...
  • Albis Rivero
    No me gusta para nada ok
  • Stella Pek
    BUENÍSIMA LA RECETA DE ENSALADA DE GALLINA ,QUIERO LA RECETA DE HALLACAS VENEZOLANAS,Y SANGRÍA
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