Ensalada de Mar y Huerta "tio Juan"

Ingredientes:
para 4 personas 400 GRS,Bacalao EN MIGAS.2 Pimientos GRANDES PARA,ASAR,1 BERENJENA,I LATITA DE ANCHOAS,UN PUÑADITO DE Alcaparras,ACEITUNAS NEGRA,Aceite de oliva Y DOS DIENTES DE AjoS ,
Elaboración:
1 preparaciónPONEMOS A ASAR LOS DOS PIMIENTOS Y LA BERENJENA,LA CORTAMOS EN RODAJAS Y LA PONEMOS A LA PLANCHA HASTA QUE ESTE HECHA Y RESERVAMOS LAS DOS COSAS,FILETEAMOS LOS DOS DIENTES DE AJOS Y RESERVAMOS,A CONTINUACION PONEMOS LAS MIGAS DEL BACALAO EN UN CUENCO LE VAMOS HECHANDO Agua Y LE HACEMOS UN DESALADO RAPIDO,LO SECAMOS Y LO RESERVAMOS,ABRIMOS LA LATA DE ANCHOAS Y CORTAMOS CADA FILETE POR LA MITAD LONGITUDINALMENTE, PASAMOS A CONTINUACION CON TODO ESTOS INGREDIENTES A EMPLATARLO Y PRESENTACION
2 presentaciónSE COJE UNA FUENTE Y PONEMOS LAS MIGAS DEL BACALAO,LE HECHAMOS A CONTINUACION LAS TIRAS DE LOS PIMIENTOS Y LAS RODAJAS DE LAS BERENJENAS PARTIDAS POR LA MITAD,LE HECHO LOS FILETES DE ANCHOA,LE HECHO EL ACEITE UN POCO PRIMERO Y LO MEZCLO BIEN CON LAS MANOS PARA QUE VAYA LIGANDO,LE PONGO LAS ALCAPARRAS Y LAS ACEITUNAS,Y DESPUES EL AJO PICADO LO MAS PEQUEÑO QUE PODAMOS,TERMINO DE CUBRIR TODO CON ACEITE DE OLIVA (POR SUPUESTO),Y LO PONGO A REPOSAR QUE LE DE EL AIRE UNAS DOS O TRES HORAS ANTES DE COMERLO.YA ME DIREIS LO BIEN QUE SE QUEDA