Ensalada de Mozarella

Ingredientes:
1 ud. Achicoria roja
1 manojo berro
2 ud. Tomate Cereza
500 gr. queso mozzarella
1/2 l. Aceite de oliva
1/2 cuchara sopera Perejil (picado)
12 hoja Albahaca
2 diente Ajo
1 ud. Zumo de limón
1 ud. Cebolla
sal y Pimienta
Elaboración:
Cortar el queso en rodajas y ponerlo en un recipiente con el ajo picado muy fino, el perejil, la albahaca, la cebolla cortada en rodajas, sal, pimienta, y aceite de oliva. Dejarlo marinar unas 2 horas (aprox.). En una fuente, colocar la achicoria roja,los berros, encima la mozarella y unos tomates enanos. Mezclar el zumo de limón con el líquido de la marinada y aliñar con ello la ensalada.