Ensalada de Navidad

1 platano en rebanadas
1/2 Manzana roja sin pelar, en rebanadas delgadas
2 cdas. de jugo de Naranja
1/2 jicama, pelada y cortada en circulos delgados
1/2 naranja en gajos
2 betabeles cocidos, pelados y en circulos delgados
1/2 Lechuga orejona
2 cdas. de cacahuates tostados y picados
1 cda. de piñones
1/ taza de Granada roja
1 cda. de azucar
una pizca de sal
1 cda. de Vinagre blanco

Bañar lo platanos y manzanas con el jugo de naranja. Acomodarlos junto con la jicama, la naranja y los betabeles sobre una cama de hojas de lechuga. Espolvorear los cacahuates y los piñones. Adornar con la granada. Mezclar el azucar con la sal y el vinagre hasta que se disuelva. Bañar la ensalada con la mezcla anterior. Puedes usar nuez tambien.