Ensalada de Pasta

Ingredientes:
500 gr. pasta variada
100 gr. Champiñón
esparrago triguero cocido
100 gr. Tomate
Cebolla
Jamón Serrano
Mostaza
vinagre de jerez
Aceite de maiz
Albahaca
sal y Pimienta
queso manchego
Elaboración:
1 preparaciónCocer la pasta en abundante Agua con sal, escurrir y reservar. Para la vinagreta, mezclar el aceite, la mostaza y el vinagre de jerez en un bol. Añadir la albahaca picada y sal. Pelar y cortar los tomates en cuadraditos. Limpiar y laminar los champiñones. Aliñar las verduras con la vinagreta, añadir la pasta y remover. En una sartén con aceite rehogar la cebolla picada, añadir el jamón también picado y verter sobre la ensalada.
2 presentaciónColocar en una fuente los espárragos cocidos, encima la ensalada de pasta y sobre ésta unas virutas de queso manchego.