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Ensalada Templada de Pato con Aceite de Kiwi y Vinagre de Mostaza

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Ingredientes:
para 2 personas 1 ud. confit de pato
Fresas
Cebolla tierna
lollo-rosso
radicchio
hoja de roble
Mostaza antigua
Kiwi
Elaboración:
Cortar las lechgugas y juntar con las fresas y con la cebolla tierna. Reservar en un bol. Poner a reducir la mostaza con un poco de Vinagre de Vino blanco (muy suave el fuego). Poner en un vaso el Aceite de oliva y el kiwi pelado y pasar por la turmix, pudiendo dejarlo al gusto como uno quiera (más espeso, menos...) Finalmente, montar la ensalada: colocar en el plato un pequeño montoncito de la mezcla de las lechugas, colocar alrededor unas láminas de fresa y poner por encima de la ensalada la cebolla tierna. Pondremos el confit ( que habremos metido en el microondas 2 minutos en la propia bolsa) apoyado sobre la ensalada. Por último, pondremos el aceite y el vinagre decorando el plato (esto va al gusto que uno quiera). ...y a disfrutar!!

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www.afuegolento.com	Recetas de Ensaladas

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