Ensalada de aguacate y naranja

INGREDIENTES:
Unas hojas de escarola.
2 aguacates.
2 Naranjas.
½ granada.
Canónigos o berros.
Aliño:
6 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de Vinagre de vino.
1 cucharadita de salsa Perrins.
½ diente de Ajo.
Sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar la escarola, escurrirla muy bien y cortarla en trozos. Cortar a la mitad los aguacates, quitar el hueso, pelarlos y cortarlos en octavos.
Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en gajos en gajos pero sin pieles.
Desgranar la media granada.
Frotar la ensaladera o los platos con el diente de ajo y colocar encima todos los ingredientes.
Preparar el aliño con todos los ingredientes y verter por encima.