Ensalada de ahumados II

Ingredientes:

-4 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de Alcaparras
-110 gramos de anchoas en aceite
-2 cebollas rojas
-3 Huevos cocidos
-1 chorrito de limón, el zumo
-4 patatas cocidas-1 cucharada de Perejil frsco picado
-1 pizca de Pimienta blanca
-1 pizca de sal
-125 gramos de salmón ahumado
-125 gramos de Trucha ahumada





Preparación:

Para hacer la vinagreta, echar el aceite en bol, echar el zumo de limón, la sal, la pimienta, se mezcla bien y se guarda.

Cortar los huevos y las patatas en rodajas, una vez cocidos.

Colocar en círculos en los platos, alternando una rodaja de huevo y otra de patata.

En el centro del plato se colocan los ahumados y las anchoas y las alcaparras por encima.

Se aliña con la vinagreta y se espolvorea con perejil picado.