Ensalada de alubias blancas con bacalao

Ingredientes:

Para 4 personas
400 grs. de alubias
500 grs. de Bacalao (lomo)
2 Pimientos rojos
1 pimiento verde
1/2 limón
Aceite
1 cebolla
1 Ajo
1 hoja de laurel
1 chorro de Leche
Sal
Perejil
1 cogollo de Lechuga

Preparación:

Cocemos las alubias con Agua, cebolla, sal y el laurel.
Dejaremos enfriar una vez cocidas.
Ponemos agua y leche en una cazuela. Metemos el bacalao, cuando de un hervor y con cuidado, le sacamos todas las laminas.
Mezclamos las alubias con el pescado y colocamos todo sobre una cama hecha con el cogollo. Aliñamos con una vinagreta: aceite, un chorro de vinagre, perejil picado, un diente de ajo picado, un Huevo duro y unas gotitas de limón. También le pondremos Pimiento rojo y verde muy picadito.
Adornaremos con unas tiras finas de pimiento rojo y verde fritas.