Ensalada de arroz a las nueces

Ingredientes:
300 grs. de Arroz cocido,
20 nueces,
1 Remolacha cruda,
2 dientes de ajo,
4 zanahorias,
Aceite,
Zumo de medio limón,
Sal,
Pimienta,
Perejil,
30 grs. de queso fresco.

Método
: Ralla las zanahorias y la remolacha y mézclalas con el arroz cocido, añade los pedazos de nuez y el queso en cuadraditos. Prepara la salsa en la batidora: mezcla el aceite, los ajos, sal, el Zumo de limón y la pimienta. Vierte la salsa sobre la ensalada y espolvoréala con perejil fresco.