Ensalada de bonito fresco con pasta

Ingredientes:

Para 4 personas
250 gr. de pasta (espirales)
250 gr. de Bonito o atún fresco
2 cebolletas
1 diente de Ajo
Aceite y Agua
Sal y Pimienta
Perejil picado
Unos pepinillos
-Para la vinagreta:
½ Tomate
2 Pimientos verdes
6 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal //-->

Preparación:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escúrrela, pásala por agua fría y resérvala.
Corta el bonito o atún fresco en tacos y salpiméntalos. Saltéalos en una sartén con aceite y un diente de ajo, cortado en láminas, durante 4-5 minutos. Espolvorea con perejil picado. En un bol, prepara una vinagreta: pica muy Fino el tomate y los pimientos. Añade sal, aceite y vinagre. Bátelo con un tenedor para que ligue. Coloca la pasta en el fondo de una fuente o plato. Sirve por encima el bonito salteado. Aliña con la vinagreta.
Por último, decora con los Pepinillos en vinagre y las Cebollitas cortadas en juliana.