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Ensalada de calabacín

  


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Ingredientes:

-3 limones medianos
-500 gramos de calabacines pequeños
-1 manojo de rabanitos
-100 gramos de aceitunas negras
-1 cucharada de miel-1 pizca de Pimienta recién molida
-3 cucharadas de Aceite de oliva
-1 pizca de sal





Preparación:

Exprimir un tercio de los limones limón.

Hervir, en Agua con sal y el Zumo de limón, los calabacines enteros durante 4 minutos.

Retirarlos y refrescarlos en agua fría.

Dejar enfriar.

Pelar, el resto de los limones de manera que no quede nada de piel blanca, cortarlos en rodajas y éstas a su vez en 4 trozos.

Se añaden a la ensalada.

En una fuente, poner los calabacines cortados en rodajas, lo rabanitos en dados y las aceitunas negras.

Mezclar el zumo de limón restante con la miel, sal y pimienta.

Incorporar el aceite de oliva batiendo con un tenedor.

Verter esta salsa sobre la ensalada y dejar macerar unos minutos.


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Fuente Categoria
http://www.notasdecocina.netRecetas de Ensaladas



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