Ensalada de champignones y berberechos

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INGREDIENTES:
1 lata de berberechos
350g de champignones en lata fileteados
3 huevos duros
1 Pimiento rojo asado y sin piel
Aceto balsámico blanco
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén de teflón colocar aceite de oliva y saltar los champignones.

Cortar los huevos en mitades y en juliana los Pimientos rojos.

Colocar en una fuente los champignones como colchón, en los bordes colocar los huevos duros y en el centro los berberechos.

Decorar con las tiritas de pimiento.

Condimentar con una vinagreta hecha con aceite de oliva, aceto balsámico y sal.

Espolvorear todo con perejil picado.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Aperitivos y tapas

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