Ensalada de col con manzana

Ingredientes para 4 personas:
1 col de tamaño mediano,
1 cucharada de Mostaza francesa,
3 Manzanas,
4 rodajas de Piña en almíbar,
1 cucharada de azúcar,
1 vaso de salsa mayonesa,
3 cucharadas de vinagre,
1 pizca de Pimienta negra,
1 vasito de aceite,
sal.

Método
: Eliminar los nervios gruesos de las hojas de col. Cortarla en tirar muy finas. Lavarla y escurrirla. Cocer la col, en Agua hirviendo, 5 minutos. Escurrirla.
Para la vinagreta: En un frasco, poner aceite, vinagre, sal y pimienta, añadir la mostaza y el azúcar. Tapar el frasco y mover enérgicamente. Pelas y quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en dados pequeños. Cortar , también, la piña en cuadraditos. Poner la col en una fuente de servir, añadir la manzana y la piña. Verter la vinagreta y ponerlo en la nevera un par de horas.
Antes de servir, añadir la mayonesa y mezclar.