Ensalada completa, con Mozarella

Ingredientes:

-150 ccs de aceite de oliva
-400 gramos de Lechuga, variada
-50 gramo es de Berros
-200 gramos de queso mozarella
-1 Huevo
-1 ramito de Albahaca
-1 pellizco de Oregano-40 gramos de Pan rallado
-3 pan, rebanadas
-1 pizca de sal
-1 pizca de Pimienta
-2 cucharadas de vinagre
-1 cucharadita de mostaza





Preparación:

Lavar bien las lechugas y los berros.

Retirar las hojas de lechuga y cortarlas en partes ayudada con los dedos, los berros retirarle los cabos.

Cortar el queso mozarella en rebanadas y pasarla por huevo batido mezclado con orégano fresco y albahaca (picaditos)

Pasarlas por el pan rallado y presionar bien.

Colocar dos tercios del aceite en una sartén y llevar a fuego hasta que este bien caliente.

Introducir los quesos empanados y cocinarlos ambos lados.

Dejar escurrir sobre papel absorbente

Cortar en dados las rebanadas de panes descortezadas y freír rápidamente.

Escurrir sobre papel absorbente.

Colocar en una ensaladera las lechugas, los berros los quesos fritos y los croûtones o picatostes de pan una vez fritos.

Aderezar con la vinagreta, poniendo en un bol la sal, pimienta el vinagre, el resto del aceite y la mostaza, batir enérgicamente hasta integrar y rociar por encima de las lechugas y los berros.