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Ensalada crujiente

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INGREDIENTES:
1 repollo chico
2 zanahorias
100 grs. de Tocino ahumado
1 cdta. de miel
Mantequilla, aceite, sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Pele las zanahorias, corte en bastoncitos delgados y póngalas en una olla apenas cubiertas de Agua; agregue 2 cucharaditas de mantequilla, miel, sal y pimienta. Cocine a fuego medio por 10 minutos, hasta que se evapore el agua, revolviendo en los minutos finales de la cocción.
Quite las primeras hojas del repollo y bótelas. Pártalo por la mitad para sacarle el centro duro y pique el resto lo más finamente posible. Echelo a una olla grande llena de agua hirviendo con 1 cucharada de sal; deje hervir por 1 minuto; estile y pase por agua fría.
En una olla a fuego suave ponga 2 cdas. de aceite y 1 de mantequilla: cuando empiece a chirriar, agregue el tocino picado, dórelo durante 5 minutos, añada el repollo, las zanahorias, revuelva y deje por 5 minutos más. Sirva tibio o frío.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Ensaladas

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