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Ensalada de espárragos de navarra con carabineros y cigalas

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Ingredientes para 4 personas: 2 cigalas,

2 carabineros,

1/2 Lechuga francesa,

2 cogollos de Tudela,

Zanahoria rallada,

Apio rallado,

brotes de soja,

un manojo de canónigos,

8 espárragos gruesos,

salsa Alioli.

Método
: Cocer el marisco en Agua con un poco de sal y refrescarlo. Disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas. Colocar en el centro las puntas de espárragos, y en los extremos de éstas las colas peladas de los mariscos.
Para acompañar la ensalada utilizar una salsa Alioli, o una mayonesa muy ligera.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Ensaladas

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