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Quiero subir una foto de la receta: Ensalada de espinaca y yogur
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INGREDIENTES:
Para la ensalada:
- 1 libra de hojas de Espinaca fresca, picada con la mano en trozos medianos
- 2 Tomates verdes, cortados en cascos delgados
- 2 tomates rojos, cortados en cascos delgados
- 6 palmitos en conserva, cortados en rodajas de 2 cm.
- 2 mandarinas dulces, cortadas en medios cascos
- 1/4 libra de queso mozarela, cortado en cubos
- 1/4 libra de jamón de cerdo prensado, cortado en cubos
- Hojas de Albahaca fresca al gusto
- Media taza de maní salado
- Sal y Pimienta al gusto
Para la Vinagreta:
- 1 vaso de Yogur natural con dulce
- 1 vaso de vinagre blanco
- Hojas de yerbabuena o Menta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Se mezclan la espinaca, el tomate verde, el tomate rojo, los palmitos, la mandarina, el queso mozarela, el jamón prensado, la albahaca y el maní salado. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Al momento de servir se baten el yogur, el vinagre y la yerbabuena y se le añade a la ensalada como vinagreta.
Deliciosa si se acompaña con croutons de Pan con ajo.
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