Ensalada fantasía

Ingredientes:

Para 4 personas
4 patatas
Una Manzana
Un manojo de Berros
Mahonesa
Un pimiento morrón asado
100 grs. de gambas
50 grs. Queso idiazabal

Preparación:

Empezamos cociendo las patatas, sin pelar, en Agua con sal y vinagre, para que no se rompa la piel. Se pelan templadas, se cortan en rodajas finas y se colocan formando un círculo en una fuente redonda.
Pelar la manzana, quitar el corazón, cortarla en gajos y untarlos con un Limón para que no se oscurezcan. Colocarlos en círculo junto a las patatas.
Lavar cuidadosamente y limpiar los berros, colocándolos en el centro de la fuente.
Cortar el pimiento y el queso en tiras finas y cocer las gambas, apenas durante 1 minuto, antes de pelarlas. Colocar el queso sobre los berros y distribuir el pimiento y las gambas sobre el resto de los ingredientes.
Servir ensalada acompañándola con salsa mahonesa a la que se da un toque distinto con un poco de Perejil picado.