Ensalada de farfalle con espinacas y tomates secados al sol

Ingredientes para 5 personas:
500 grs. de farfalle,
3 cebolletas,
60 grs. de tomates secados al sol, en tiras,
4 cucharadas de Piñones tostados,
1 cucharada de orégano fresco picado. Salsa:
1/4 taza de aceite de oliva,
1 cucharadita de Guindilla fresca picada,
1 diente de Ajo majado,
sal y pimienta.

Método
: Cocer la pasta al dente, escurrirla y aclararla con Agua fría. Colocarla en una ensaladera grande. Cortar las cebolletas en trocitos y añadirlas a la pasta, junto con los tomates, las espinacas, los piñones y el orégano. Preparar la salsa mezclando el aceite, el ajo, el sal y la pimienta. Agitarlo hasta que esté todo bien mezclado. Verter la salsa sobre la ensalada, revolverla bien y servirla enseguida.