Ensalada fría de pasta con marisco

INGREDIENTES (para 4 personas)
100 gramos de tallarines.
400 gramos de mejillones.
300 gramos de gambas peladas.
10 cucharadas de Aceite de oliva.
4 cucharadas de Vinagre de manzana.
Unas ramitas de Cebollino.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos la pasta en Agua hirviendo con sal hasta que la pasta esté al dente.
Escurrimos y refrescamos con agua fría, dejándola luego escurrir untada ligeramente con aceite de oliva virgen para que no se pegue dentro de la nevera.
Cocemos al vapor los mejillones con un poco de zumo de limón.
Cuando estén abiertos se desconchan y reservamos el agua de su cocción colado por el colador Fino o por un trapo de algodón fino.
Aparte cocemos las gambas peladas en agua hirviendo con sal durante 30 segundos o hasta que cambien de color.
Una vez cocidas las escurrimos y refrescamos en agua con Hielo unos instantes, volvemos a escurrir una vez frías y reservamos.
Preparamos la salsa vinagreta mezclando el vinagre, sal y aceite de oliva y un poco de cebollino recién troceado.
Mezclamos la pasta con los mariscos, añadimos la salsa vinagreta, removemos y servimos al instante con todos los elementos de la ensalada frescos recién sacados de la nevera.