Ensalada de gambas y pepino

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 80 min
Tiempo de cocción : 5

Ingredientes de la receta:
- 1/2 kilo de gambas frescas - 1 curadada grande de Vinagre de Arroz - 1 cucharada de Azúcar - 1 cucharada de Salsa de soja japonesa - 1 Pepino - 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado - 1 cucharada de semillas de sésamo blanco - Pelar el pepino, despepitarlo y cortarlo en dos trozos a lo largo.
- Cortar los trozos en rodajas finas, añadir sal y dejarlo 5 minutos.
- Enjuagarlo para eliminar la sal sobrante y secarlo en papel de cocina.
- Hervir Agua en una cacerola con un poco de sal.
- Cocer las gambas a fuego lentos hasta que estén hechas; cambiarlas a un recipiente de agua fría.
- Una vez enfriadas, limpiarlas y retirar el hilo intestinal dejando la cola.
- Mezclar el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el jengibre en un cuenco y remover hasta disolver el azúcar; agregar el pepino y las gambas.
- Cubrirlos y dejarlos reposar en el adobo dentro de la nevera durante 1 hora.
- Tostar a fuego medio las semillas de sésamo hasta estén doradas.
- Sacar del adobo las gambas y el pepino y escurrirlos.
- Adornar con las semillas de sésamo y servir..