Ensalada de gambas con salsa de aguacate

Ingredientes:

-2 Aguacates maduros
-1 Lechuga
-250 gramos de gambas
-2 ramitas de estragón fresco
-100 ccs de Nata líquida-2 dientes de ajo
-1 Limón
-5 gramos de Pimienta negra molida
-1 pizca de sal





Preparación:

Se cuecen las gambas en agua hirviendo con una pizca de sal por unos 3 minutos.

Se escurren se dejan enfriar y se pelan.

Lavar y secar las hojas más tiernas de la lechuga y cortarlas en juliana.

Partir los aguacates por la mitad y quitarles el hueso.

Pasar la carne de los aguacates por la batidora con el zumo del limón más la mitad de las hojas de estragón, los dientes de ajos y la nata.

Salpimentar.

Mezclar la lechuga con las gambas y el resto de las hojas de estragón.

Verter por encima la salsa y servir fresco.