Ensalada griega

Ingredientes:

-1 Pepino
-1 cucharadita de sal
-5 cucharadas de Alcaparras
-100 gramos de aceitunas negras sin hueso
-2 tomates
-1 Cebolla roja pequeña
-1 pimiento morrón
-150 gramos de queso cortado en dados
-2 tipo de Lechuga distintas
-6 filetes de anchoas-2 dientes de ajo
-50 ccs de aceite de oliva
-50 ccs de Vinagre
-1 pizca de pimienta
-1 pellizco de orégano
-1 cucharadita de Perejil picado
-1 cucharadita de Albahaca picada
-2 huevos duros





Preparación:

Cortar el pepino a lo largo, sacarle las semillas, salarlo para que suelte el agua, secarlo y cortarlo en cubitos.

Mezclarlo con los tomates, la cebolla, las aceitunas, el pimiento, las alcaparras y el queso.

Colocar las hojas de lechuga en una fuente y poner sobre ellas la mezcla.

Cubrir con la vinagreta.

Para la vinagreta: Deshacer en un mortero los ajos y las anchoas, agregar las hierbas, el aceite y el vinagre mezclando bien.

Decorar el plato con los huevos duros picados.