Ensalada kirkilla

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Lechuga
12 gambas
300 gr. de judías verdes
3 patatas
4 Huevos
4 zanahorias
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
Vinagre
sal
perejil

Preparación:

Separa las hojas de la lechuga y ponlas a remojar en la fregadera con agua y un buen chorro de vinagre. Pasa hoja a hoja por el grifo de agua fría, escurre y pícala en juliana fina.
Pon los huevos y las patatas a cocer durante 20 minutos.
Cuando esté cocido, pela las patatas y córtalas en rodajas. Pela los huevos y pasa por el pasapurés. Limpia las judías, retírales las puntas y los hilos, córtalas en juliana fina y pon a cocer en la olla rápida con agua y una pizca de sal. En un minuto (desde que empiece a salir el vapor) estarán a punto. Pela las zanahorias y rállalas.
Pela las gambas y ponlas a cocer en una cazuela con agua durante 1 minuto. Escurre y reserva.
Para montar la ensalada, elige una fuente amplia. En el fondo coloca las rodajas de patata, encima y tapando la parte central, coloca las judías verdes, alrededor de las judías pon las zanahorias ralladas y encima de las zanahorias el huevo picado. Bordea con la lechuga cortada en juliana fina. Decora la ensalada con las gambas y una rama de perejil. Aliña con aceite, vinagre y sal. Para escurrir bien las hojas de lechuga sin estropearlas podéis usar una centrifugadora o bien utilizar un paño de cocina. Para ello, reúne las hojas en un paño limpio y escúrrelas con delicadeza para que suelten bien el exceso de agua. Todo lo que buscas para tu cocina aquí