Ensalada mixta de verduras

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción : 15
vegetariana

Ingredientes de la receta:
- 250 gramos de judías verdes cortadas en trozos - ½ col pequeña en juliana - 2 zanahorias medianas en láminas - 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco - 125 ml.
de aceite - 2 Cebollas medianas en láminas - 3 dientes de Ajo picados muy finos - ½ cucharadita de cúrcuma molida - ½ cucharadita de pimentón - 130 gramos de brotes de bambú en láminas - 100 gramos de Brotes de soja sin las puntas ralas - 1 Pepino cortado en rodajas - ½ cucharadita de sal - 2 cucharadas de Zumo de limón Poner la col, la zanahoraiay las judías en recipientes de barro resistentes al calor, escáldelas durante 1 minuto y escúrralas, sumérjalas en Agua helada y escúrralas de nuevo.
- Socarre las semillas de sésamo a fuego medio hasta dorarlas bien; déjelas aparte.
- Caliente en una cacerola el aceite y rehogue la cebolla hasta este blanda y dorada.
- Echar el ajo y espere 2 minutos, agregar la cúrcuma y el pimentón, espere otros 2 minutos más y escúrralos en un papel de cocina pero no tire el aceite.
- Coloque en un plato grande las verduras escaldadas , los brotes de soja y de bambú, el pepino y aderece con 2 cucharadas del aceite utilizado.
- Entremezclar el ajo, la sal, la cebolla y el zumo de limón y aderece con las semillas de sésamo.