Ensalada a la naranja

Ingredientes:
1 Lechuga,
1 manojo de berros,
2 Naranjas grandes,
1 Cebolla,
El zumo de media naranja grande o de una pequeña,
30 g almendras peladas,
1 cucharada de Azúcar integral,
Albahaca fresca,
Pimienta negra recién molida,
5 cucharadas de AOVE,
Sal.

Método
: Picamos fina la cebolla, la colocamos en un tarro con rosca junto con el aceite, el zumo de naranja, el azúcar, la pimienta, el sal y las hojas de albahaca troceadas. Agitamos bien y lo dejamos reposar. Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas finas. Las ponemos en un plato para recoger todo el jugo que vayan soltando. Mezclamos la lechuga picada, los berros, las naranjas y el jugo que hayan soltado y las almendras troceadas.
Aliñamos y servimos.
Notas: Suelo preparar el aliño la noche anterior, así coge más el sabor de la cebolla y el aroma de la albahaca.
La he preparado con más cosas que lechuga y berros: lechuga sola, con lechuga y espinacas, con judías, ... variad, probad distintas cosas, distintos verdes. ;-)