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Ensalada de noche

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Ingredientes para 4 personas:
Lechuga verde,
lechuga morada,
canónigos,
4 rábanos,
2 zanahorias,
1 tallo de apio,
1 cebolleta,
1 latita de anchoas en aceite,
150 gr. de queso semi curado,
10 aceitunas negras,
5 aceitunas verdes deshuesadas,
4 rebanadas de Pan fresco,
aceite de oliva,
zumo de Lima o limón,
sal.

Método
: Lavar las lechugas y los canónigos y escurrirlo. Rallar las zanahorias y el apio. Cortar la Cebolla en juliana muy fina. Cortar el queso en dados. Picar las aceitunas en trocitos pequeños. Trocear el pan en daditos y freírlos. Cortar los rábanos. Mezclar el aceite con la sal y el Zumo de limón o lima. Colocar las lechugas y los demás ingredientes vegetales en una fuente de forma bonita y agradable. Encima las anchoas y el pan frito. Verter por encima el aliño. Servir.

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