Ensalada de otoño

Ingredientes para 6 personas:
1 Coliflor pequeña,
1 Lombarda pequeña,
6 huevos de codorniz,
2 huevos duros,
mayonesa,
salsa vinagreta.

Método
: Se divide la coliflor en ramilletes y se lava con vinagre. Se cocer en Agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Debe quedar al dente. En un bol, se coloca un capa de coliflor, una vez fría, y otra de mayonesa, así sucesivamente hasta terminar la coliflor. Se pica la lombarda y se mezcla con la vinagreta. Se vuelca la coliflor en un plato, se adorna con la lombarda y huevos duros de codorniz. Con un tenedor se aplastan las dos yemas y se espolvorea la coliflor.