Ensalada de pasta verde con patatas

INGREDIENTES (para 4 personas)
100 gramos de Tallarines de espinacas.
800 gramos de Patatas.
2 Zanahorias.
125 gramos de Bonito en aceite de oliva.
Una Cebolleta pequeña dulce.
250 gramos de mayonesa (o la cantidad justa de aceite de oliva, Vinagre y sal).
1 tomate de ensalada.

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos las patatas peladas y cortadas en dados y la zanahoria también pelada y cortada en trocitos, en una cazuela con Agua hirviendo y una pizca de sal.
Cuando la patata y la zanahoria estén blanditas las escurrimos y las reservamos ligeramente untadas de aceite de oliva.
Agregamos el bonito desmenuzado y la cebolleta muy picadita y mezclamos todos los ingredientes.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Cuando esté cocinada, la pasamos por agua fría y la dejamos que escurra bien.
Una vez refrescada, la ponemos en una fuente y la untamos de aceite de oliva.
A la ensaladilla de patata, zanahoria, bonito y cebolleta añadimos unas cucharadas de mayonesa, hasta formar una ensaladilla.
Con ayuda de un aro de cocina o con un molde, damos forma a la ensaladilla en el centro del plato y encima de ella colocamos los tallarines de espinacas.
Presentamos con un poco de tomate aliñado encima de los tallarines y un poco de mayonesa mezclada con Salsa de tomate en el plato a modo decoración.