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Ensalada de patatas caliente

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Ingredientes para 2 personas:
500 gr. de patatas medianas,
media Cebolla mediana pelada y cortada muy fina,
tres ramitas de Perejil picado muy fino,
dos lonchas de Bacon cortado en tiritas finas,
dos cucharadas de aceite de oliva,
1 chorrito de Vinagre.

Método
: Lavar las patatas y ponerlas a hervir con la piel en una olla con abundante agua, de 25 a 30 minutos, escurrirlas, pelarlas y cortar en rodajas no muy finas. Guardar y cubrir con un paño. En una sartén echar el aceite y pasar a fuego moderado. Freír un minuto el bacon, retirar una parte del aceite que se ha derretido el bacon, agregar la cebolla y el perejil, sofreír un momento a fuego muy moderado. Verter las patatas y saltearlas para que se mezcle todo, procurando que las patatas se rompan lo menos posible. Verter el chorrito de vinagre bien esparcido, saltear un poco más y retirar del fuego. Servir caliente.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Ensaladas

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