Ensalada de pepinos y berros o canónigos al yogur

Ingredientes para 4 personas:
Pepinos (medianos), 2 unidades.
Berros o canónigos, 1 manojo.
Zumo de limón, el de media unidad.
Miel, 2 cucharadas.
Sal, al gusto.
Pimienta blanca molida, al gusto
Yogur desnatado, 2 unidades

Preparación: Cortar en trocitos los pepinos limpios, salar ligeramente y colocarlos en un colador 30 minutos para que pierdan el amargor. Lavarlos con Agua fría, escurrirlos y colocarlos en una ensaladera.
Lavar los berros o canónigos en agua fría, quitar los extremos de los tallos y poner en la ensaladera con los pepinos. Mezclar el yogur con la miel, sal y pimienta blanca. Batir y verter sobre la ensalada, mezclar muy bien y servir fría.