Ensalada de pimentones griega

Ingredientes para 4 personas:
1 pimentón rojo,
1 pimentón verde,
1 Yema de huevo,
2 cebollas frescas,
200 gr. de queso feta. (El queso feta es un Queso de cabra fresco, en Chile sería quesillo de cabra).

1 cucharada sopera de Vinagre,
4 cucharadas de sopa de aceite de oliva,
1 ramo de albahaca,
Algunas hojas de Apio,
Sal y pimienta.

Método
: 1- lave los pimentones, córtelos en dos, saque el pedúnculo las pepas y los lados blancos, corte la carne en finos rebanadas.
Pele y pique los cebollas.
2- disponga los pimentones y las cebollas en una fuente para ensalada. sale, salpíquelos de vinagre y mezcle. deje en espera.
3- corte la féta en cubos. lave las hojas de apio y de albahaca. Estílelos y córtelos.
4- Gotee los pimentones y las cebollas, póngalos en la fuente para ensalada con el feta.
5- Pimiente, empolve de finas hierbas y riegue de aceite de oliva. Mézclelo todo y sirva.