Ensalada de queso y gambas

Ingredientes para 4 personas:
1 Lechuga francesa,
100 gr. de colas de gambas peladas,
100 gr. de queso,
2 huevos duros,
1 limón,
1 cucharadita de mostaza,
1 taza de aceite,
1 copita de vino blanco,
1 yogur,
Perejil,
1 ramita de apio,
sal,
pimienta.

Método
: Lavar la lechuga, escurrirla y conservarla entera. Colocarla en una ensaladera ahuecando el centro. Hervir las gambas con agua, sal, el vino, el perejil y el apio. Una vez cocidas, pelarlas, cortarlas en trocitos finos y mezclarlas con el queso cortado en juliana fina. Preparar la salsa mezclando el aceite con la mostaza, el Zumo de limón y el yogur, sal y pimienta. Mezclar y verter sobre la lechuga. Para servir decorar con huevos duros.