Ensalada de radichio rojo con vinagreta de yogur y miel

INGREDIENTES:
3 radichios rojos cortados en tiritas
1 taza de pasitas negras
2 paquetes de tocineta (200 gramos) cortadas en trocitos
1 lata de gajitos de Mandarina ò 3 Naranjas cortada en gajitos
1 lata pequeña de Nueces cortada en trocitos.
VinagreTA DE Yogur Y MIEL:
1 yogur natural
3 cucharadas de miel
1 cucharada de Mostaza francesa
5 cucharadas de Aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
ENSALADA:
Picar el radichio en tiritas, lavarlo y secarlo bien. Agregar las pasitas, los gajitos de naranja o mandarina y la tocineta picada y tostada. Al momento de servir, añadir las nueces cortadas para que no se ablanden. Agregar la vinagreta.
VINAGRETA:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, menos el aceite de oliva que se va agregando poco a poco. Guardar en un frasco de vidrio y llevarlo a la nevera hasta el momento de servir, cuando se agrega a la ensalada y se revuelve.
NOTA:
La vinagreta bien envasada dura varios dìas en la nevera y se puede utilizar para cualquier ensalada verde.