Ensalada de rúcula con salmón

Ingredientes:

-250 gramos de salmón fresco
-50 gramos de Cilantro fresco picado
-400 gramos de Rúcula fresca
-4 tomates cherry para decorar-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta





Preparación:

Se limpia bien el salmón de piel y espinas, y se filetea en lonchas finas.

Se pica el cilantro finamente y se le añade el zumo del limón.

Introducir las lonchas del salmón en él liquido y se deja macerar en frío.

Lavar en abundante Agua fresca las hojas de rúcula, escurrirlas.

Aliñar la rúcula con el marinado de salmón.

Poner el salmón por encima de la rúcula y salpimentar a gusto.